Detailansicht für den Begriff
- Name des Begriffes: Vitamin B1
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Kurze Einführung
- Vitamin B1 (Thiamin) ist ein wasserlösliches Vitamin des B-Komplexes.
- Alle B-Vitamine sind wasserlöslich, das heisst, dass der Körper diese Vitamine nicht speichern kann. Sie werden über den Urin ausgeschieden.
- Weil es das erste B-Vitamin ist, das man entdeckt hat, wird dieses Vitamin als B1 bezeichnet.
Vorwiegende Quellen in der Nahrung
- Vitamin B1 ist in geringen Konzentrationen in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln enthalten.
- Sehr gute Quellen: Hefeextrakt, Schweinefleisch, Schinken, Thunfisch, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen), Nüsse und Vollkornprodukte.
Hauptfunktion
- Komponente eines Coenzyms (Helfer-Enzyms). Es ist bei der Energiegewinnung aus Lebensmitteln bei der Verstoffwechslung von Kohlenhydraten, bestimmten Aminosäuren und Fettsäuren beteiligt.
- Beteiligt an der Produktion von Nukleotiden als Bausteine für die DNA- und RNA-Synthese (verschlüsselt genetische Informationen, die für die Entwicklung und das Funktionieren lebender Organismen notwendig sind).
Mangelerkrankungen
- Begünstigt durch eine einseitige Ernährungsweise mit Kohlenhydraten (raffinierter Zucker) und Auszugsmehlen, da in den Schalenanteilen des Korns das Vitamin sitzt. Symptome: z. B. Müdigkeit, Gedächtnisstörungen, Schlafstörungen und Reizbarkeit.
- Wichtigste Krankheiten: Beriberi (3 Formen: trocken, feucht und infantil) und Wernicke-Korsakow-Syndrom (bei Alkoholikern). Diese Erkrankungen schädigen das Nerven- und das Herz-Kreislauf-System.
Empfohlene Tagesdosis
Aktuelle Richtlinien für die Nährstoffzufuhr (Dietary Reference Intakes, DRIs)
Institute of Medicine (IOM)Alterskategorie Tagesdosis Schwangerschaft
Stillende Mütter1.4 mg (RDA)
1.4 mg (RDA)Säuglinge 6 – 12 Monate 0.3 mg (AI) Kinder 1 – 3 Jahre
4 – 8 Jahre0.5 mg (RDA)
0.6 mg (RDA)Männer 9 – 13 Jahre
14 – 18 Jahre
19 – 30 Jahre
31 – 50 Jahre
50 – 70 Jahre
> 70 Jahre0.9 mg (RDA)
1.2 mg (RDA)
1.2 mg (RDA)
1.2 mg (RDA)
1.2 mg (RDA)
1.2 mg (RDA)Frauen 9 – 13 Jahre
14 – 18 Jahre
19 – 30 Jahre
31 – 50 Jahre
50 – 70 Jahre
> 70 Jahre0.9 mg (RDA)
1.0 mg (RDA)
1.1 mg (RDA)
1.1 mg (RDA)
1.1 mg (RDA)
1.1 mg (RDA)AI = angemessene Aufnahme (Adequate Intake).
RDA = Empfohlene Tagesdosis (Recommended Dietary Allowance). - Synonyme: Thiamin, B1, Thiamine