Información detallada del término

Término: LA

Breve introducción

  • α-ácido linolénico (ALA) y ácido linoleico (LA) son ácidos grasos poliinsaturados esenciales; no pueden ser sintetizados por el cuerpo y tienen que ser suministrados en la dieta.
  • Son los llamados padres de las familias de los omega 3 y omega 6.
  • ALA es padre de la familia ω/ω/omega-3 o n-3. ALA es el precursor (precursor) del DHA.
  • ALA se convierte a través del ácido eicosapentaenoico (EPA) con la ayuda de enzimas específicas y a través de varios otros ácidos grasos en el ácido docosahexaenoico (DHA) LCPUFA.
  • LA es el padre de la familia Ω/ω /omega-6 o n-6. El LA es el precursor (precursor) del ARA.
  • El LA se convierte a través de γ-ácido linolénico (ácido gamma-linolénico, GLA) con la ayuda de enzimas específicas y a través de varios otros ácidos grasos en el ácido araquidónico LCPUFA (ARA).
  • Para la conversión, ambas familias (omega-3 y omega-6) utilizan las mismas enzimas (elongasa y transferasa), lo que resulta en una competencia entre las dos familias. Para producir la cantidad requerida de DHA y ARA, es importante el equilibrio correcto (buena proporción) entre ALA y LA, por ejemplo, una dieta rica en LA reduce la conversión de ALA.
  • Debido a la insuficiente actividad de las enzimas de conversión, la tasa de conversión de ALA a DHA y de LA a ARA es baja. Los niveles de DHA y ARA dependen, en gran medida, de la ingesta dietética.
  • La dieta occidental moderna está desequilibrada (alta en ácidos grasos saturados y LA y baja en ALA y DHA) y la proporción ω-3/ω-6 puede ser tan alta como 1:20. Esto puede contribuir a la prevalencia de, por ejemplo, enfermedades cardiovasculares, trastornos inflamatorios y enfermedades mentales/psiquiátricas. Por lo tanto, el DHA puede considerarse condicionalmente esencial.
  • Tanto el DHA como la ARA deben considerarse condicionalmente esenciales en la primera infancia. Debido a su rápido crecimiento cerebral y nervioso, el nivel de síntesis (producción) de DHA y ARA puede ser inadecuado para satisfacer la demanda.
  • La regulación de la UE y la recomendación de la ESPGHAN para la proporción ALA/LA es de 1:5-1:15. Los estudios muestran que una proporción baja estimula la síntesis de DHA. Hay regulaciones específicas para la adición de DHA y ARA a las fórmulas infantiles.

Principales fuentes naturales

  • ALA por ejemplo: aceites vegetales (linaza, canola de lino, soja, nuez), soja, semilla de calabaza, semilla de chía, nueces y tofu.
  • LA p.ej.: aceites vegetales (cártamo, girasol, onagra), nueces, semillas de sésamo y semillas de girasol.
  • DHA p.ej.: aceite y pescado de pescado (salmón, arenque, caballa) y algas marinas.
  • ARA p.ej.: carne, aves, yema de huevo y aceite de cacahuete.
  • ALA, LA, DHA y ARA están presentes en la leche humana. Los estudios muestran que el contenido de DHA en la leche materna varía globalmente.

Función principal

Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 juegan un papel beneficioso a lo largo de la vida.

  •  para un crecimiento y desarrollo normal.
  • Para el desarrollo del cerebro, durante el embarazo y la primera infancia, y para la salud cerebral de por vida. Para el desarrollo y la función cognitiva (memoria y rendimiento cerebral) y conductual. ◦
    • DHA y ARA son importantes componentes funcionales y estructurales del cerebro. El cerebro consiste en aproximadamente el 60% de grasa, de la cual el 40% es DHA (25%) y ARA (15%).
    • DHA es un componente principal (50%) de la retina (capa del ojo sensible a la luz) e importante para el desarrollo visual.
    • Omega-3 y los ácidos grasos omega-6 son componentes estructurales de las membranas celulares y especialmente el DHA y ARA se encuentran en abundancia en las membranas celulares del cerebro. El DHA y el ARA aumentan la flexibilidad y la permeabilidad de la membrana, lo que proporciona condiciones óptimas para una amplia gama de funciones de la membrana celular. Las membranas celulares son "centros de comunicación" del cerebro. A través de los procesos de la membrana, las células nerviosas se comunican entre sí (por ejemplo, la señalización celular) y regulan la actividad celular. Además, permiten el movimiento de los nutrientes hacia las células nerviosas y de los productos de desecho que salen de ellas.
    • DHA y ARA son vitales para la composición de la vaina de mielina. La mielina cubre el crecimiento prolongado de la célula nerviosa (llamado axón) y asegura una rápida transmisión de información a otras células nerviosas, sin que los nervios de la mielina trabajen lenta e ineficientemente.
    • Los estudios muestran el papel protector de los ácidos grasos omega-3 en el Alzheimer y otros tipos de demencia y degeneración macular (pérdida de la visión).
  •  En las membranas celulares, los LCPUFAs tienen funciones específicas que contribuyen a las respuestas de las células inmunes. Estudios: la ingesta de LCPUFAs en las primeras etapas de la vida puede influir en el desarrollo inmunológico.◦
    • La inflamación crónica es la causa de muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares. El DHA da lugar a compuestos que participan en los procesos antiinflamatorios. El ARA es el precursor de compuestos con efectos pro y antiinflamatorios, pero es necesario seguir investigando.
    • Efectos: reducir el colesterol y la presión arterial (disminuir el riesgo de ataque cardíaco, derrame cerebral, ritmos cardíacos anormales). El DHA desempeña un papel en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis (placas de grasa en el interior de las paredes arteriales).
    • Ambos: Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son beneficiosos para mejorar los perfiles de lípidos en personas sanas e importantes para la salud cardiovascular (desde la infancia).
  •  DHA se ha vinculado a resultados prometedores en el control del peso.

Enfermedades por carencia

  • Riesgo de enfermedades cardiovasculares (ataque cardíaco, accidente cerebrovascular) y aterosclerosis.
  • Signos y síntomas de una deficiencia de omega-3/omega-6, por ejemplo: tendencias alérgicas o atópicas (eccema, asma, fiebre del heno), síntomas visuales (mala visión nocturna, trastornos visuales), problemas de atención (mala concentración, problemas de atención y memoria), sensibilidad emocional (depresión, cambios excesivos de humor, ansiedad), ciclo de sueño-vigilia alterado y disminución de la inmunidad (aumento de la susceptibilidad a las enfermedades e infecciones, mala cicatrización de las heridas).
  • En los lactantes y los niños, el crecimiento puede verse disminuido. Los estudios realizados en niños muestran el impacto negativo en el desarrollo neurocognitivo, asociado con el deterioro del rendimiento cognitivo (memoria y rendimiento cerebral) y del comportamiento.

Dosis diaria recomendada

Máximas Ingestas Alimentarias de Referencia (DRIs por su sigla en inglés) Instituto de Medicina (IDM)

Rango de edadAl día
ALA / LA
Embarazo
Lactancia
1.4 g  / 13 g (AI)
1.3 g  / 13 g (AI)
Bebés de 6 a 12 meses0.5 g / 4.6 g (AI)
Niños
de  1 a 3 años
de  4 a 8 años
0.7 g /  7 g (AI)
0.9 g / 10 g (AI)
Hombres
de  9 a 13 años
de 14 a 18 años
de 19 a 30 años
de 31 a 50 años
de 50 a 70 años
> 70 años
1.2 g / 12 g (AI)
1.6 g / 16 g (AI)
1.6 g / 17 g (AI)
1.6 g / 17 g (AI) 
1.6 g / 14 g (AI) 
1.6 g / 14 g (AI)
Mujeres
de  9 a 13 años
de 14 a 18 años
de 19 a 30 años
de 31 a 50 años
de 50 a 70 años
> 70 años
1.0 g / 10 g (AI)
1.1 g / 11 g (AI)
1.1 g / 12 g (AI)
1.1 g / 12 g (AI)
1.1 g / 11 g (AI)
1.1 g / 11 g (AI)


AI = Consumo Adecuado.

Sinónimos: ácido linoleico

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