• El ácido pantoténico, una vitamina soluble en agua del complejo B también se conoce como vitamina B5.

• Se encuentra en la mayoría de los alimentos, vegetales y animales.
• Son fuentes ricas: Las vísceras (hígado y riñón), la levadura, la yema de huevo, el brócoli.
• Además: El pescado (salmón), los mariscos, el pollo, la leche, el yogur, las legumbres, los champiñones, el aguacate y las batatas.
• Los granos enteros son buenas fuentes, pero el procesamiento y la refinación de los granos pueden ocasionar una disminución en su concentración.

• Son el componente de una coenzima (enzima auxiliar) que está involucrada en muchos procesos.
• Es necesaria para las reacciones que generan energía a partir de los alimentos (grasas, carbohidratos y proteínas) y es imprescindible en el metabolismo de estos nutrientes, es importante para el mantenimiento y la reparación de células y tejidos.
• Participa en la síntesis de los ácidos grasos y del colesterol, los que a su vez actúan como un componente fundamental para las hormonas claves que guían los procesos metabólicos.
• Participa en la síntesis de los neurotransmisores (sustancias químicas cerebrales que comunican información a través del cerebro y el cuerpo) y de la hormona melatonina (regulación del ciclo sueño-vigilia).
• Desempeña un papel en la fabricación de los glóbulos rojos.

• Dado que el ácido pantoténico está presente en muchos alimentos, una carencia es muy rara y se ha observado solo en casos de desnutrición severa.
• Los síntomas de su carencia pueden incluir fatiga, insomnio, depresión, irritabilidad, vómitos, dolores de estómago y ardor en los pies.
• La mayoría de los síntomas se revierte después de la ingesta de ácido pantoténico.

Máximas Ingestas Alimentarias de Referencia (DRIs por su sigla en inglés) Instituto de Medicina (IDM)

AI = Consumo Adecuado.