• La vitamina B6, o piridoxina, es una vitamina soluble en agua del complejo B. Se refiere a un grupo de compuestos estrechamente relacionados.

• Pescado (salmón, atún, sardinas), aves de corral, hígado de ternera, vísceras, lentejas, aguacates, plátanos.

• Actúa como componente de las coenzimas (enzimas auxiliares) involucradas, por ejemplo, en el metabolismo de proteínas, ácidos grasos y carbohidratos, síntesis de hemoglobina y aminoácidos (producción).
• Es imprescindible para la utilización de la glucosa a partir del glucógeno almacenado, para la gluconeogénesis (producción de glucosa de fuentes no carbohidratadas) y la producción de serotonina (un neurotransmisor de sustancias químicas cerebrales que comunican información a través del cerebro y el cuerpo).
• Participa en el funcionamiento del sistema inmunológico, en la producción de hormonas y en la conversión de triptófano (aminoácido) en vitamina niacina.

• Una carencia es relativamente poco común y se produce a menudo en asociación con otras vitaminas del complejo B (por ejemplo, B2).
• Los ancianos, los alcohólicos y las mujeres embarazadas y los lactantes tienen un mayor riesgo de carencia de vitamina B6.

Máximas Ingestas Alimentarias de Referencia (DRIs por su sigla en inglés) Instituto de Medicina (IDM)

AI = Consumo Adecuado.

RDA = Asignación Dietética Recomendada.