• La vitamina K incluye 2 vitaminas naturales, liposolubles: La vitamina K1 (filoquinona) y la vitamina K2 (menaquinona).
• La vitamina K1 se encuentra en los vegetales y es la forma predominante en la alimentación. La vitamina K2 es sintetizada (producida) por los microorganismos intestinales humanos (desde los 3 meses en adelante). Esta cantidad generalmente no es suficiente para cubrir las necesidades.

• Vitamina K1: Se encuentra en las verduras de hojas verdes como la espinaca, el brócoli, las coles de Bruselas y la lechuga. En las frutas: Aguacate (palta), kiwis y uvas.
• Vitamin K2: Se encuentra en los quesos fermentados o envejecidos y en los alimentos de soya, huevos, carne (como el pollo) y en vegetales fermentados (chucrut).

• Es un co-factor (ayudante) para la síntesis (producción) de proteínas dependientes de la vitamina K.
• Es esencial para el funcionamiento de las proteínas involucradas en la coagulación sanguínea. La vitamina K funciona junto con, por ejemplo, el calcio en la cascada de coagulación.
• Es importante para el funcionamiento de las proteínas implicadas en el calcio y el metabolismo óseo.
• Desempeña un papel potencial en la salud cardiovascular.

• Los recién nacidos tienen reservas limitadas de vitamina K (debido a una transferencia placentaria deficiente) y la leche humana es baja en vitamina K. Se recomienda la administración de suplementos. Su carencia puede provocar una hemorragia intracraneal grave.
• En adultos sanos, su carencia es poco común. Las personas con enfermedad hepática y trastornos de malabsorción de grasas tienen un mayor riesgo de coagulación sanguínea deficiente. También se puede dar después del uso a largo plazo de antibióticos.

Máximas Ingestas Alimentarias de Referencia (DRIs por su sigla en inglés) Instituto de Medicina (IDM)

AI = Consumo Adecuado.